旋转炉操作规程

 

　　①.操作亊项：

 

　　1.打开温控机组开关，检查风机是否动作，出风口是否出风。

 

　　2.打开旋转机组开关，检查转盘是否正常运转。

 

　　3.打开定时和照明开关，检查是否正常运作。

 

　　4.开门并关门控温机组，用脚踩门限开关检查转盘是否在位置停放。

 

　　5.新小车或新模盘(加油)在空炉内烘烤约60分钟左右，温度设置在200度，以去漆味及上油。

 

　　6.空炉加温时，温度不得长时间超高，否则会烧坏内胆。

 

　　7.应先设置好物料的烘焙时间及温度。

 

　　8.装有物料的小车推进烤炉内，小车底部必须准确地进入轨道内。

 

　　9.打开旋转开关，并用脚踏门限开关，检查模盘是否滑出小车，为避免在烘烤的过程中滑出的模盘卡住小车损坏炉胆。

 

　　10.关门，打开温控开关、定时开关及照明灯，开始干燥。

 

　　11.检查温控表和计时器是否设置为生产指标。

 

　　12.出炉时，先关闭控温机组，开门后检查成品干燥是否均匀，及时进行调整、

 

　　13.运作时，门及控温开关不得在50秒钟内连续开合2次，否则会产生燃烧故障。

 

　　②.保养检查：在清洁保养检查设备之前，关闭总电源，炉温降到室温后方可进行工作。

 

　　旋转炉特点：

 

　　1、台车式烘烤，整车推进推出，量大、省时省力，制品色泽一致，口感好；

 

　　2、旋转炉特殊风道设计保证对流充分，确保炉内温度分布均匀，三段式可调风口，适应不同制品、不同季节对烘焙质量的特殊要求；

 

　　3、设有自动抽风机构，开门时吸走热气，能有效防止热气扑面伤人；

 

　　4、特殊炉外斜板设计，可使门的开合自动升降，兼顾了台车进出及密封保温两方面要求；

 

　　5、与相同产量的层炉相比具有节省空间、节省能源、节省人力；

 

　　6、三层保温设计，热损耗少；

 

　　7、快、慢两种风速设计，使烘炉烘烤不同食品时，通过选择热风循环速度，以达到烘烤速度与质量的协调统一；

 

　　8、开门后转盘自动定位停止，能方便台车进出；关门后自动运转，能提高运行效率。

 

　　9、设有计时功能，便于控制烘烤时间自动控制；