一、简介
 

　　真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让水果干类、肉类在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到揉摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高水果干类、肉类的结合田径及产品的弹性国；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了水果干类、肉类组织的结构，提高了切面效果，水果干味更佳均匀，增加了出品率。可以增强保干水性，改善产品的内部结构。
 

　　二、特点
 

　　全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用安全、更方便、更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑、滚筒一端采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
 

　　三、真空滚揉机的原理
 

　　滚揉机是利用物理冲击的原理，让水果干类、肉类在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到揉摩、腌渍作用。
 

　　滚揉机可以使水果干类、肉类均匀的吸收腌渍，可以提高水果干类、肉类的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保干水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
 

　　四、分类
 

　　滚揉机分类可分为：真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有：真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。
 

　　变频真空滚揉机
 

　　变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
 

　　五、安装与调试
 

　　1)首先打开电源开关。
 

　　2)按下正转滚揉开关，即按照正转主向运行，按下停止键。
 

　　3)按下反转滚揉开关，设备反向运行，按下停止键，机器停止运行，或达到设定时间后自动停止运行。
 

　　4)在滚揉运行的同时，点运下降按钮，筒体自动出料。
 

　　5)关闭电源开关。
 

　　六、清洗：
 

　　每次滚揉工作结束后，需用清水冲洗干净，并按出料按钮使筒体正传，放尽污水，以保证筒体内不留残物。
 

　　注意事项：
 

　　经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度的1/2时应及时加注齿轮油。
 

　　经常检查真空泵油位，如发现油位低于油窗高度的1/2时应及时加注真空泵油。
 

　　每50天更换一次真空泵油，冬季应用冬季油。
 

　　齿轮与真空泵应使用两种不同润滑油，严禁混用。
 

　　每半年对传动轴承托轮轴承加用锂基脂并检查轴承是否完好。
 

　　每周对传动链条加润滑油。
 

　　特别注意：
 

　　本机必须接地线方可使用，以确保人身安全(将钢钎植入地下1.5米或自来水管即可)。