一、燃气夹层锅的保养方法：
 

　　1.经常保持设备清洁。每次使用后将锅体清洗擦净；锅内不得存放食盐，酱油，碱等腐蚀性物品。
 

　　2.经常检查燃气管路的密封性是否良好，凡有泄露的必须及时更换、修理。
 

　　3.定期检修，每年至少由专门维修人员来进行一次全面检修，保持设备安全工作状态。检修时必须关闭燃气主旋钮，并在机器冷却后进行。
 

　　二、燃气夹层锅安全注意事项：
 

　　1.每次制作食品完成时，先关闭燃气阀门，灭火以后再进行下一班工序。
 

　　2.进行燃烧器的点火、灭火以及火力调节时，必须从观察孔边确认火焰状态边进行调整。
 

　　3.每次开机前，应检查燃气管路有无泄漏；不工作时一定关闭燃气主旋钮。