1.滚筒滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉块或肉料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按揉、腌渍作用。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果，增强保水性，增加出品率，改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

2.滚筒滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀。滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转进行揉搓腌制。浆叶为V型结构，在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高内料腌制搅拌的效率。

2.滚揉机特点：

（1）采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

（2）桨叶圆弧形，*设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产 品的柔嫩性和外观得到提高。

（3）防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。