桔子罐头生产线的工艺流程与设备组成说明
时间：2024-07-15 阅读：1289
一、工艺流程
桔子罐头生产线的工艺流程主要包括以下几个步骤：
原料验收与挑选：先对新鲜桔子进行验收，确保其品质上乘、无病虫害。然后，通过手工或机械挑选的方式，剔除不合格的桔子，选出品质优良的桔子。
清洗与去皮：将挑选好的桔子进行清洗，去除表面的尘土和杂质。接着，利用专门的去皮设备，将桔子的外皮去除干净。
分瓣与去籽：将去皮后的桔子进行分瓣处理，分离出单独的桔瓣。然后，利用去籽设备，将桔瓣中的籽去除干净。
糖水配制与装罐：根据生产需求，配制合适浓度的糖水。将处理好的桔瓣装入罐头容器中，然后倒入配制好的糖水，使桔瓣浸没在糖水中。
封口与杀菌：将装好桔瓣和糖水的罐头容器进行封口处理，确保罐头的密封性良好。接着，将封口好的罐头送入杀菌设备中进行杀菌处理，以杀死可能存在的微生物，确保罐头的卫生安全。
冷却与烘干：杀菌完成后，将罐头进行冷却处理，使其温度降至室温。然后，利用烘干设备对罐头进行烘干处理，去除表面的水分，使罐头表面干燥、光滑。
检验与包装：对冷却烘干后的罐头进行检验，确保其品质合格。检验合格的罐头进行包装处理，便于储存和运输。
二、设备组成
桔子罐头生产线主要由以下几类设备组成：
原料处理设备：包括挑选台、清洗机、去皮机等，用于完成桔子的验收、挑选、清洗和去皮等工序。
分瓣去籽设备：包括分瓣机、去籽机等，用于将桔子分瓣并去除籽。
糖水配制与装罐设备：包括糖水配制罐、装罐机等，用于配制糖水和将桔瓣装入罐头容器中。
封口与杀菌设备：包括封口机、杀菌锅等，用于对罐头进行封口和杀菌处理。