网带式杀菌机在食品加工过程中的杀菌效果与操作特点
时间：2024-04-22 阅读：1149
一、杀菌原理
网带式杀菌机主要利用蒸汽、热水或红外线产生的热量对食品进行加热杀菌。在杀菌过程中，热量通过传导、对流和辐射三种方式传递到食品内部，使食品中的微生物受到高温作用而死亡。杀菌温度、时间、湿度和蒸汽压力等因素会影响杀菌效果。
二、杀菌效果
1.杀菌效果：具有较好的杀菌效果，能够有效杀灭食品中的致病菌和腐败菌，延长食品的保质期。
2.杀菌范围：适用于多种食品的杀菌，如罐头、饮料、酱菜、熟食等，具有较广的杀菌范围。
3.杀菌质量：在杀菌过程中，可以较好地保持食品的色泽、口感和营养成分，提高食品质量。
三、网带式杀菌机的操作特点
1.自动化程度高：通常具有较高的自动化程度，可以实现自动进料、杀菌、冷却、出料等操作，降低劳动强度，提高生产效率。
2.控制精确：采用温度、湿度、压力控制系统，可以精确控制杀菌过程中的各项参数，保证杀菌效果。
3.结构紧凑：采用模块化设计，结构紧凑，占地面积小，便于安装、操作和维护。
4.节能环保：采用节能技术和环保材料，降低能源消耗，减少环境污染。
5.可追溯性：通常配备有数据记录和追溯系统，可以记录杀菌过程中的各项参数，便于质量控制和追溯。