软包装杀菌机主要由底座、循环水泵、奶罐主体、水箱机电控箱等四大部分组成。其中，奶罐分为三层组成，外层是保温层、中间是循环水层、第三层是放奶层。顶盖由减速机、搅拌器、温度表、排气孔等四部分组成。

 

软包装杀菌机应用于酱腌菜、腌渍菜、榨菜、山野菜、豆制品等真空软包装食品、低温肉食制品、玻璃瓶、马口铁罐包装物的灭菌，还适用于果品蔬菜的漂烫或预煮、杀菌。

 

对于水果蔬菜的漂烫杀青，是花菜、豆芽、莲藕片、土豆条、胡萝卜片、水果片，海带、鱿鱼等食品的加工重要的预处理工序，是在98度以内的热水中烫漂1~2分钟，漂烫使用的温度、时间可根据产品的特性任意调节，特点是集快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成，使物料保持原有的自然色泽，处理的效果更佳。