早餐蜂蜜松饼
时间：2012-08-16 阅读：208
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上海鼎天赫电器有限公司 -
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原料：
低筋面粉185克、泡打粉1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、细砂糖2汤匙（30克）、牛奶250ml、黄油90克
配料：
橙子半个、蓝莓约10个（没有也可以，换成其他水果）、蜂蜜1汤匙（15ml）
做法：
1、把低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀备用（图2）。
2、把蛋白和蛋黄分离开（蛋白暂放冰箱冷藏室备用），先将蛋黄打散，然后一边加入牛奶一边搅拌均匀（图3）。
3、将黄油隔热水融化成液态，加入牛奶和蛋黄糊中，边倒边用手动打蛋器搅匀（图4）。
4、然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入，用手动打蛋器混合均匀备用（图5）。
5、将蛋白从冷藏室取出，分三次加入细砂糖，搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖（可以用电动打蛋器，也可以用手动），这样蛋白就打好了（图6）。
6、捞起少部分蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再把这部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中，用橡皮刮到整体翻拌均匀（图7）。
7、将面糊倒入松饼机中，稍平整一下表面（图8）。盖上盖子，通电，直到加热指示灯灯灭，即可打开盖子，取出松饼，配以新鲜水果和蜂蜜食用。
8、如果家里没有松饼机，用不粘平底锅烙成一个个的小饼也可以。
超级啰嗦：
这款松饼采用了类似戚风蛋糕的制作方法，蛋黄糊和蛋白糊要分别搅打，zui后将二者混合。
填入松饼机内的面糊要适量，四周即使不十分均匀也没有关系，在加热的过程中会慢慢摊平。
松饼机在加热的途中不要开盖，加热指示灯灭以后，要马上取出，防止余温继续加热松饼导致火力过大。
根据我实际操作的经验，松饼机上事先涂上软化的黄油，扑上一点面粉，然后磕去多余面粉后再放入面糊，这样烤好的松饼更容易取下。
可以用竹签和牙签等细长工具来辅助取下烤好的松饼。