怎样做好烘焙企业管理者
时间：2012-03-20 阅读：1022
一、过硬的专业能力
基层烘焙管理者即是管理者，同时又肩负了具体的工作和事务，所以个人过硬的业务能力各素质是在组织中“让人心服口服”为前提。同时，烘焙企业的各种业务培训一般也是通过基层管理者进行的，所以业务能力对基层烘焙管理人员来说占有举足轻重的份量。
1、具备相适应的专业、技能、理论知识。
2、熟悉自己专业范围的工作内容、程序、方法、技巧、熟练运用本专业工具的才能。
3、业务精通，科学决策、组织、协调沟通能力。
二、优良的品德素质
1、以烘焙公司、集体利益为重，坚持真理，实事求是。
2、具有宽阔的胸怀。
3、具有公正用权意识。
4、具有求真务实作风。
5、具有理智的感情。
优良的品德是走好人生道路的必要条件，也是烘焙带班管理的资本。优良的品德，是好学、善良、真诚、勤勉、进取以宽阔的胸怀，正派的作风，表里如一的形象方面的总和。
三、相适应的文化素质
全民文化教育不断提高，员工文化水平普遍较高，同时新技术、新设备，不断涌现，办公手段日益现代化。烘焙管理文化素质更要提高，必须具有较强的观察能力、思维能力，应变能力、分析判断能力、决策运筹能力、计划组织能力、协调控制能力，总结汇报能力以创新能力等。这些能力的提高，都需要丰富的文化知识作基础。
1、有一定的文化政治理论知识。
2、精通本职的专业知识。
3、有广博的相关学科知识。
四、有强烈的事业心和责任
事业心和责任心，是干好一切工作的首要条件，也是做好一名合格的烘焙管理者的重要思想基础。有了这一点，就会努力学习，提高各方面的本领，就会严格要求自己，处处以身作则，就会尽职尽责地工作。这就说明了事业心在烘焙管理者素质中所具有极其重要的地位和作用。
1、有热爱公司、热爱团队、热爱岗位、建功立业思想。
2、有以烘焙公司为家，一心扑到工作上的职责意识。
3、有严肃认真的态度，一丝不苟的态度。
4、有埋头苦干，奋力拼搏的工作精神。[page]
五、有对员工的正确态度和深厚感情
对员工的态度和感情问题，历来是烘焙管理工作的一个根本问题。以正确的态度对待员工，做到“以情带班，以理服人”。是新时期烘焙管理工作的一个本性问题。对员工的态度与感情是密切在一起的，端正态度是产生感情的前提和基础，深厚的感情是态度端正的具体体现。做好“管教”工作，必须具有以下几种“心”
1、尊重的心：烘焙管理者必须尊重自己组织中的每个员工。所谓“想人怎样待己便应该怎样待人”，尊重是赢得真诚的前提。尽管在组织中，每个员工的身世背景，家庭可能各有不同，但是以平等的心对待每个员工，才能谋求一个融洽的氛围，让员工从心里愿意和你共事，愿意为你排忧解难，共谋发展。
2、关心的心：基层烘焙管理者直接接触的就是一线员工，因而他们的“疾苦、心声”基层烘焙管理者知道得清楚。关心才能显示出自己的仁爱之心。
3、体恤的心：既然有了关心，就应该在他们出现个人问题时，体恤他们同时，学会换位思考，所谓“己所不欲勿施于人”。
4、赏识的心：当你赏识一个人的时候，你就可以激励他。作为烘焙管理者，就要不断用赏识的眼光对待员工，不断地在工作中表达自己的赏识，使员工受到鼓舞和激励，尤其是在员工做得的时候。烘焙管理者不能默认员工的表现，一味地让员工猜测自己的态度，默认和猜测都将导致沟通的障碍，使员工对管理者丧失信心。你所能做的就是对员工说出你的常识和你对他们的评价，让员工从你的表情和语言中感受你的真诚，激励员工的士气。
5、分享的心：分享是的学习态度，也是的烘焙管理方式。烘焙管理者就是要在工作当中不断地和员工分享知识、分享经验、分享目标、分享一切值得分享的东西，通过分享，烘焙管理者不断能很好地传达理念，表达想法，不断形成影响力，用影响力和威信管理者也能不断从员工那里吸取更多有用的东西，形成管理者与员工之间的互动，相互学习，相互进步。
6、*的心：*赋能既是烘焙的职责所在，也是烘焙管理的心备条件，烘焙管理者只有把应授出的权力授予员工，员工才会愿意对工作负责，才会更有把工作做好的动机，烘焙必须在*上多加用心，把*工作做好，让*成为解放自我，管好员工的法宝，*的心更表现为自己够有勇气去“举贤”，能够容忍下属超越自己。
7、服务的心：所谓服务就是把员工当成自己的客户。烘焙管理者是为员工提供服务的供应商。你所要做的就是充分利用手中的职权和资源为员工提供工作上的方便为其清除障碍，致力于无障碍工作环境的建设，让员工体验的管理的效率和办事的高速度，不断鼓舞员工的士气
六、有良好的自身形象
以身作则，树立良好形象，是烘焙管理者素质的综合反映和具体体现，员工接受管理者的教育和管理，不仅要听其言，更要观其行。要增强管理的性和说服力，必须以身作则，树立良好形象，坚持以行带班。
1、对工作尽心尽力，认真负责，勤勤恳恳，兢兢业业，有强烈的工作责任感和集体荣誉，时时刻刻以集体的荣誉和利益为重，才能使部属产生尊敬和钦佩感，激发部属的集体荣誉感和责任感。
2、遵纪守法，严于律己的形象。
3、*，勇挑重担的形象，要求员工做到的，自己首先做到。“敢喊、敢做”，“跟我来”，“看我的”做出好样子。
4、公道正派的形象，坚持原则，不分亲疏、一视同仁。
5、顾全大局，维护团结形象，建立和谐的内部关系，增强内部大团结，是作为烘焙管理者的重要职能。[page]
烘焙企业管理者要谨记：“十诫”，这“十诫”是：
一、诫奋斗目标不明确
烘焙管理者必须及早明确和认清自己的努力方向和奋斗目标，在自己成长的历史中，学习有关专业的知识技能，积累经验，建立必要的社会关系。否则，便会给前程蒙上阴影。
二、诫扭曲雇用关系
烘焙管理者应接受所雇用企业规章制度的约束，而不能我行我素，以自己的经验、个性、兴趣或理想为由，与企业发生摩擦。
三、诫结党营私
玩弄权术是管理者所拥有的权力，只是“足以行使职权”就够了。为谋一已之利而耍手腕、拉帮派，无视企业利益，无疑是给自己制造陷井。
四、诫以公司资源充当个人赌注
为公司承担风险是烘焙管理者应尽职责，但这不等于盲目冒险。假如你认为自己某项决策有*的把握，而公司的认识却相反乃至反对，那你就不应固执地坚持下去。因为如果把经营烘焙企业当成是一场赌博的话，那么你的一意孤行、不顾后果，就等于是拿着别人的赌本下注。
五、诫自恃无人替代
任何烘焙企业都没有一位真正*的人物。不管你是公司的开朝元老也好，还是公司的*也罢，你都不要错误地认为自己的地位无人可以取代。
六、诫疏于保护个人的信誉
烘焙管理者是一项需要取得合作的工作，别人对你是否信服，将直接影响到你的管理成效。但在烘焙管理者中，可怕的是这样一种人：他对上级一味奉迎，而对下属则除了批评之外便无任何鼓励。烘焙管理者要维护自己的信誉，关键的一条，是待人处事采取客观态度。
七、诫既无反对勇气，更缺乏接受的胸襟
在工作中意见分歧是极正常的。糟糕的是这样的烘焙管理者：他在决策过程中缺乏提出反对意见的勇气，而在决策已定之后，却又没有接受事实的襟怀，因而导致既定决策未能达到的效果。
八、诫对企业欠缺归宿感
烘焙管理者理应忠于自己的企业，但同时又必须胸怀宽阔，管理者才会有一个明确的目标。
九、诫荒废专业技能
无论工作如何繁忙，烘焙管理者都不能放弃进取的机会。要不断丰富自己的知识，提高业务水平;唯如此，才能充满信心去迎接任何挑战。即使有一天离开这个企业，你仍然可在其他单位施展才干。
十、诫堵塞跳槽渠道
社会上到处都需要管理人才，假如有人向你提出改变环境的建议，你不必未经思考就一口拒绝，倒应该同他作进一步的探讨。为了充分发挥自己的专业特长和才华，跳槽绝不是人格的污点。不能人尽其才，才是可悲的。
切记上述“十诫”虽可避免失败，但避免失败不等于保证成功;如何成功，则有赖于烘焙管理者另辟蹊径、各显神通了