安徽茶叶生产近年来取得了一定的发展，特别是90年代以来，全省各地都在进行的农业结构调整，使我省茶叶面积增长较快，这些调整后的新茶园，已逐渐进入开采期。作为产茶大省的安徽，又将面临着新的发展时期。产量、面积的扩大，是否就意味着效益的提高呢？
　　在茶叶生产方面，省*茶叶处的杨庆同志介绍说，我省茶叶九五以来总体是产量下降，经济效益上升，主要是名优茶比例上升。但和全国产茶区的横向比较，则显得发展缓慢。全国茶叶产量九五期间以2.96％的比例在上升，而安徽则是负增长1995年的产量在全国是第五位，到1998年，湖北和四川相继超过了我省，主要原因是单位面积的产量不高，全国开采面积单产为49.57公斤，安徽不到33公斤。和产量上得较快的福建省相比，福建茶叶无性繁殖率为17％，而我省比例很低，这就大大影响了茶叶的产量。从出口方面来看，省茶叶进出口公司副总顾公新介绍，我省去年出口茶叶1.5万吨，比上年增长25％，略低于全国的增长幅度，但出口价格在下降，有的仅仅是为了占领市场，保住生产基地，特别是对欧盟的出口因技术壁垒问题，更是减少了34％，所以省内应尽快制定有关茶叶生产标准，规范外贸出口秩序。如上所述，我省茶叶生产面临严峻的挑战。
　　茶叶的品质和加工环节也有很大关系。安农大副校长宛晓春教授说，他zui近曾去湖北省参观了那里的茶叶加工厂，厂容和加工机具都十分整洁，像个食品厂。反观我们的不少加工厂，根本没有把茶叶加工作为食品来对待，卫生状况不好。宛教授认为我省茶叶品质很好，但加工较差，茶色素、茶医药等深加工更是没有起步，没有很好地发挥现有的优势，产业化程度不高，特别是一些没有发挥效益。以祁红为例，尽管其影响很大，但生产和出口现在已呈萎缩之势。