中国的真空包装技术是上世纪80年代初期发展起来的，随着包装的推广和各大商场、超市的发展，真空包装的使用范围越来越广泛，甚至部分可以替代硬包装。真空包装机可以自动抽出包装袋里面的空气，完成封口程序，也可以加入氮气或者其他混合气体，然后完成封口程序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而防止二次污染。真空包装机的出现满足了安全生产的需要。真空包装机操作简单、效率高、包装效果好。

      真空包装主要是起除氧的作用，食品变质主要是由微生物的活动造成的，大多数微生物的生存需要氧气，真空包装就是运用这个原理。真空除氧可以抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要的功能是防止食品氧化，因为油脂类食品中含着大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使*和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使眼色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。真空充气包装除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的味道和营养价值。

     在食品行业中，真空包装应用是非常广泛的。各种熟制品例如火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品例如各种酱菜和豆制品等需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。通过真空包装的食品可以防止霉变，保鲜期长，从而延长食品的保质期。                                                                    文章来源：http://www.ytpacks.com