小包装的线上营销及商场的转型，往常的包装机早已在当今社会中占有很高的影响力，其应用范畴将愈来愈普遍，因而人们必需展开认识一下真空包装机那样的包装设备的成效机理和应用的范畴。

真空包装机的应用范畴是：

　　 1、腌腊工艺品:腊肠、香肠,、咸肉、板鸭等。

　　 2、酱腌菜：咸菜、萝卜干、大头菜、酸菜等。

　　 3、豆类食品：豆干、素鸡、豆沙等。

　　 4、卤制品工艺品：烧鸡、涮羊肉、卤牛肉等。

　　 5、速食食品：白米粥、既食湿面、熟菜等。

　　 6、软罐头：清水笋、糖水蔬果、八宝粥等。

真空包装机的关键成效是：

　　 1、除氧，以有益于防止肉制品霉变，其机理也十分简单，因肉制品霉腐霉变关键由细菌的活動招致，而大局部细菌（如结核菌和醋酸菌）的存活是必需co2的，而真空袋也是应用这一机理，把塑料袋内和肉制品細胞内的co2抽掉，使细菌丧失“存活的坏境”实验证明：当塑料袋内的co2溶度≤1%时，细菌的生長和繁育速率就骤降，co2溶度≤0.5%时，大局部细菌将遭受抑止而终止繁育。正空除氧除开抑止细菌的生長和繁育外。

　　 2、防止肉制品硫化，因光滑油类食品中带有很多不饱和脂肪酸，受氧的成效而硫化，使肉制品变酸，霉变。除此之外，硫化还使*和C损伤，食品色素中的不平稳有机物受氧的成效，使色彩发暗。因而，它还能合理地防止肉制品霉变，维持其色、香、味及营养成分。

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