板式杀菌设备适用于牛奶、果汁饮料或类似产品的连续杀灭菌。依靠转子式定量输送泵以及全流量变速高压均质机来对流量加以控制和调节。由于传热板两侧相同的结构间隙及可拆性，对产品的加热和冷却以及热回收均可在板式换热器中进行，因而热回收率zui高可达90%以上。 
杀菌系统如果是用于酸奶的工艺处理上，能zui大限度地改善作为细菌培养基的牛奶理化特性，确保酸奶产品有稳定的凝固物，防止zui终产品中可能发生的乳清分离。系统采用90～95℃保持5分钟的热处理可获得*的杀菌效果，使乳清蛋白变性形成絮状并与水结合，从而生产出形状与色泽稳定、口感良好的酸奶。
　　操作运行的全过程是由操作人员可从控制面板上对各台泵及回流功能阀加以控制，由温度自动控制器来维持灭菌温度。杀菌温度在记录仪上有连续的记录。
　　还有配置可编程电脑控制系统的，按设定的工艺要求对生产运行的全过程进行自动控制，配置CIP清洗程序，进行自动清洗。