冷链物流，是指肉类、鲜奶等需要冷藏的食品，在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中，始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

有数据显示，近年来，人们对冷冻冷藏食品的消费越来越多，我国的冷藏冷冻食品每年增产约10%。然而，我国食品的冷藏运输率只有15%左右，而发达国家却达到80%~90%。在南京，有上万家与物流有关的机构和企业，可是专门做冷链物流的却。巨大的市场缺口，使得冷链物流商机无限。

冷链物流市场巨大

南京市物流行业协会秘书长张承祥说，冷冻链是从产品被选中开始到被顾客放进自家冰箱的全过程，其中经过的环节包括采后预冷、冷库贮藏、冷藏车运输、批发站冷库、超市冷柜、消费者冰箱等。经过冷冻链运输的水果蔬菜在物流环节的损耗率仅为1%至2%，能较大程度延长水果保鲜期。

有数据显示，由于缺乏冷冻冷藏设备和技术，我国水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率达25%至30%，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下。近年来，随着人们生活水平的日益提高，对冷冻冷藏食品的需求越来越大，国家在食品安全方面的法规也越来越严，越来越多的生产商选择第三方冷链物流企业来外包自身冷藏物流业务。这些都显露出了我国冷链物流的潜在商机.