不锈钢可倾式电加热炒锅特点：

    （1）可倾式夹层锅为可倾式下搅拌炒锅，解决了上搅拌的出料难、不易清洗的问题；

    （2）可倾式夹层锅升温快，节约能源，使用资源洁净环保，减少成本；

    （3）可倾式夹层锅的刮底搅拌系统，可以解决高粘度物料营养成分不被破坏，是食品馅料企业的理想选择；

    （4）可倾式夹层锅采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。

    （5）适用于各个行业制品，普及范围广。一般比较适用块状物料，如鸡块、鸭爪等物料，广泛应用于食堂、餐厅

基本构成：

整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

锅体

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

夹层锅的型号：

容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

不锈钢可倾式电加热炒锅的分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；