食品杀菌设备厂家:高温杀菌设备是怎样?

　　食品杀菌设备厂家:高温杀菌是传统包装杀菌模式，一般指食品在100以上、130以下的杀菌处理。主要适用于pH低于4.5的低酸性食品杀菌。高温杀菌是传统包装杀菌模式，适用范围广，适用于牛奶、果汁、肉类制品、水产品等各种食品的杀菌。但是包装材料需要高的隔层性和一定的耐煮强度。　

　　食品高温杀菌设备主要有：

　　食品杀菌设备厂家:蒸汽灭菌锅以蒸汽为加热介质，直接加热。通过机制保持蒸汽和空气的混合，使其在杀菌部内循环。杀菌过程中，锅里有空气就会产生冷点，所以这种方式的热量分布不均匀。

　　喷雾杀菌锅

　　该方法分为顶浸、侧喷、全喷。该方法是使用喷嘴和喷雾管，将热水喷食品表面，温度均匀，没有死角。

　　喷雾消毒锅的优点：1)间接加热间接冷却，冷却水不与工艺水接触，避免食品二次污染，不需要用于水处理化学剂。2)减少蒸汽消耗，将蒸汽雾后的杀菌水直接混合在杀菌部内，提高降温速度。3)压力容易控制，整个生产过程压力可持续调节，以适应产品包装内部压力的变化，减少产品包装的变形度，特别适合含有空气包装的产品。

　　水箱式杀菌锅

　　食品杀菌设备厂家:水浴式消毒锅直接注入蒸汽，将热水桶中的水加热到预定温度，然后在注入工艺罐的同时，继续循环锅内的工艺用水，通过水蒸气混合器加热灭菌。杀菌时，锅里的食品都泡在热水里，通过压力和泵促进循环，这种方式热量分布比较均匀。

　　水浴式消毒锅的优点：1)用双通温水循环杀菌，将温水罐内的水预先加热到灭菌所需的温度，缩短灭菌时间，提高生产力。2)灭菌罐内的温度在杀菌过程的每个阶段都保持稳定。

　　食品杀菌设备厂家:微波杀菌设备是怎样?

　　食品杀菌设备厂家:微波杀菌是在制造食品中微生物的同时，受到微波热效应和比热效应的共同作用，体内蛋白质和生理活动物质发生变异，导致微生物生长延迟和死亡，从而达到食品灭菌、保鲜目的的杀菌方法。

　　食品杀菌设备厂家:微波杀菌时间短，速度快：微波杀菌是微波直接与食品、细菌等微生物交互，热效应和比热效应共同作用，达到快速加热杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物质的杀菌作用一般为3-5分钟。微波杀菌属于巴氏杀菌，与传统的热杀菌相比，可以在较低的温度和较短的时间内达到必要的消毒杀菌效果。一般杀菌温度能在75 ~ 80下产生效果，可以保持食品的营养成分和传统风味。