杀菌锅主要用于食品加工过程中的杀菌，在不破坏食品有益菌的同时保证有害菌的*消灭，使食品能够正常被人类食用，并能够持久保鲜，增长食品保质期限。
 

　　喷淋式杀菌锅特点：
 

　　1、间接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。
 

　　2、减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合，提高升温降温的速度。
 

　　3、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
 

　　4、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成完美的温度分布。
 

　　5、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。
 

　　6、釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。
 

　　7、完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到低，特别适合含气包装的产品。
 

　　8、工艺用水预热系统可确保保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
 

　　9、杀菌用水采用软化水避免工艺用水水质问题造成外包装点无污垢。
 

　　10、蒸汽杀菌功能
 

　　11、节约安装空间，方便操作，节省人力(只需用控制柜直接操作)。
 

　　12、适合饮料等食品行业，大规模生产时自动进出料装卸。