如何提升食品抽检的合格率？
时间：2012-10-15 阅读：958
为何白酒类食品的抽检合格率如此之低，且有上百种白酒出现了质量问题，综合来看，此次抽检，共抽检了342批次白酒，占总抽检产品批次的38%。其中，26批次产品被判定为不合格，产地分别涉及德州、东营、菏泽、临沂、聊城、泰安、日照、潍坊、烟台、淄博等，不合格项目主要集中在标签标识、固形物、总酯、总酸、菌落数超标、糖精钠等方面，值得很多白酒生产企业反思。
针对这些突出的质量问题，白酒生产企业应该采取相应的安全措施，以及提高生产要求的方式，对产品的安全问题进行有效的控制。监管范围有限，白酒生产企业自身的安全意识提高也极为重要。
比如说，在白酒中菌落数超标一环，就应该采取更加安全的动态消毒灭菌方式，对白酒进行有效的消毒灭菌，其不间断的消毒灭菌方式，以及应用性强的特点，能够很好的应用于白酒生产的过程中来，比如冷却、灌装等环节。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。
在消毒灭菌的工作中，采用动态消毒灭菌技术，很好的解决了菌落数超标的问题，在其他的一些质量安全问题上，也应该采取积极有效的措施，逐个解决，做到整体质量达标，让人们喝上放心安全的白酒，白酒香浓，安全问题先行。