端午节到了，少不了我们的应节食品粽子，各种各样的粽子上市，为了保障人们的食品安全，让大家在端午节吃到放心的安全的粽子，我国多个地方都通过检测仪器对粽子进行了抽检，取得了不错的成果，粽子的哪些项目要检测呢？

   粽子的检查项目主要有山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、细菌总数、致病菌、大肠菌群、霉菌等。不合格的话会给食用者的身体带来危害。

    我们购买粽子也要注意，要购买标识标注规范的粽子，选择包装完好、日期、保质期、储存条件等标识齐全的产品。如果是真空包装的粽子，在购买后按照标明的储藏方法保存，和按照标明的食用方法加工。 

　　也有自制粽子的，自制粽子时，在购买粽叶时不要选颜色过渡鲜绿的。粽子经过高温蒸煮后粽叶会略微发黄，端午全国各地都在进行粽子检测，保障食品安全。我们食用粽子时，也要注意，蒸熟煮透，科学存放。

    检测仪器仪表主要有对食品添加剂进行检测的薄膜层析仪器和液相色谱仪器及荧光光度仪器，微生物检测的仪器和试纸，一般成分分析仪器、微量元素分析仪器、农药残留分析仪器、霉菌毒素分析仪器等食品安全监测仪器仪表。