机械化屠宰相较于传统屠宰的优势
时间：2013-09-02 阅读：2624
传统的杀猪流程，需要起码三、四个力气大的人。大家合力先将猪按住，将猪的脚和口捆绑好。然后将猪的喉咙割开，用大面盆接住流出的猪血。随后，猪会因失血过多而昏迷或死亡。这时，用开水将猪皮烫干净，再用刀剖开猪的肚皮，清理出内脏。宰杀过程基本结束。
机械化屠宰则是：猪被送进生猪屠宰设备化场多数是在屠宰的前一日下午。送猪去屠宰场的车辆需要经过消毒仓，进行整车消毒。然后，猪被分批放入栏中，等待检疫人员抽检。有些抽检当时就能出结果，也有些需要送到较远的检验中心去进一步检验。
工作人员先将要屠宰的猪赶进引导槽。猪在这里被挨个吊上脚手架，并被割喉。这些活动的脚手架把猪送进高温清洗箱中清洗、消毒，然后送进脱毛机中进行脱毛。
这时的猪已死亡，负责屠宰的师傅站成一排，很熟练地用刀划开猪肚皮。随后，负责检验检疫的工作人员通过内脏，辨别是否是病猪。确定是病猪的会作整猪焚烧处理，没有问题的猪将加盖合格章。然后，屠宰员将猪内脏掏出，猪身被一分为二，等待货车将其拉走。
与传统杀猪相比，现代化的定点屠宰有以下优点：
一、对猪的检验检疫环节多，猪肉安全问题有所保证。
二、流水线式作业，省去传统杀猪所需要的人力成本。
三、传统的杀猪地点较为分散，杀猪的嚎叫声对周边有影响。定点屠宰设备化的屠宰点通常设在偏僻的地方，即使深夜也不会影响周边居民。