月饼的制作方法
时间：2013-01-28 阅读：1509
1、糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；
2、将小苏打和盐加入1拌匀；
3、加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（zui少要1小时）；
4、将松驰好的饼皮面团分成15克一个，馅分成35克一个（我的是3：7的比例），用饼皮把馅心包住就可以了（方法我就不说了，大家都知道的）；
5、将做好的4表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，zui后将压好的月饼推出就可以了；
6、烤箱180度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，170度25分钟即可（温度和时间需要根据各自的烤箱调整）。