闪蒸脱气机组不同于其它牛奶脱气机，它不但能去除牛奶中所含的空气，而且还能蒸发去除牛奶中的部分水份。其水份蒸发量与牛奶进入时的温度 / 脱气罐中的真空度及牛奶经过脱气机的循环量有关。
   所以，闪蒸脱气机实际上是一种循环蒸发器，当需要加工低浓度产品时，常采用闪蒸脱气机。例如，在酸奶生产中，常常需要把干物质含量从 11 ％提高到 13 ％左右；在做牛奶标准化时，需把干物质含量不足的牛奶提高到所需标准；在做特浓奶时，需利用其脱去牛奶中一部分水份，以提高牛奶的干物质含量及含脂量。这些都可采用闪蒸脱气机来实现。
   闪蒸脱气机一般需与杀菌机组配合使用。
   本厂生产的 RNLZ01 － 4 型与 RNLZ01 － 7.5 型闪蒸脱气机其生产能力分别为 4T/H 和 7.5T/H ，zui大能提高牛奶中干物质含量 1.5 ％～ 2 ％。