海参冷蒸熟化机
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大连乐乐家机械有限公司
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“涡旋脉动低温熟化机”由大连乐乐家机械有限公司经过多年实践,结合市场需求而研发的一款海参鲜蒸机,自问世以来,受到了各界客户广泛好评。
本机器的六大优势:
1. 多频蒸汽介质*,使海参加速嫩化、形体饱满;
2. 脉动式蒸汽发生器,瞬时产生低温蒸汽,效率更高;
3. 高效纳米红外辐射板,产生3-15um波段电磁波,有效穿透海参体壁使水分子快速活化,为蒸汽补充能量;
4. 多点立体加热,使工作舱形成循环涡流,熟化快捷;
5. 智能微压控制,使海参胶原结构降解适度,口感更佳;
6. 低温熟化,营养不流失,吸收率更高;
本产品不管用任何一种烹调方法,入口感觉就是弹牙、软硬适度、糯而不烂、筋道而不生硬、淡淡清香回味口中,达到了食用营养、合理,适合任何人群进补食用。
检测项目
水发海参
鲜食海参
高于倍数
多糖(以葡萄汁)mg/g
0.84
2.8
3.33
牛磺酸mg/100g
未检出
4.55
.......
微量元素(钙、铁、镁、硒、磷)总量mg/100g
29.67
275.21
9.28
胶原蛋白:g/100g
3.97
19.3
4.86
氨基酸总量:g/100g
2.74
14.92
5.44
设备利用*产生多频振荡,通过瞬时脉动低温蒸汽传送到海参体壁,使胶原结构快速适度降解;同时,高效纳米红外辐射板为蒸汽补充能量,使工作舱形成循环涡流,并针对海参成分特点,保证在微压状态下使海参体壁形成雾化水膜,使海参受热更均匀且营养成分不易流失,口感佳。
利用涡旋脉动低温熟化机加工的海参具有低温高效熟化、出品率高、蛋白质含量高、营养吸收率高、咀嚼度适中等优点。PLC微机控制,实现复杂参数工艺流程,使操作简洁、精准。
1. 水质要求纯净水或自来水,忌使用地下水。
2. “工作仓排气阀”,工作时保持常开。
3. “工作仓排气孔”由电磁阀控制,由风机自动配合排气。
4. 常开口必须保持常开,严禁堵塞。
5. 清洗时不能用水枪冲洗控制仓,待设备自然冷却后清洗工作仓。
6. 每次工作结束后要清洗工作仓,洁净有利于延长设备使用寿命。
7. 设备工作时,严禁任何人开门。
8. 开启设备门时要待内部蒸汽排净后方可开启。
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