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大型多用途热风旋转炉烘烤炉前后分三个控温区，每个区域温度不同，分别控制方式，这样可确保烤产品在每个区域达到产品的效果，使得烤出来的饼干颜色色泽保持一致，基本做到无色差，三个温区可根据饼干加工工艺要求可随意选择其工艺要求度。此炉可供烘烤面包、月饼、土司、法棒、饼干、肉浦、果仁、点心类等产品。本机子的适用范围包括茶餐厅设备、蛋糕房设备、面包房设备、西餐店设备、饮品店设备、休闲速食设备、休闲食品厂设备、其他。炉内温度分布均匀，可调风口能适应不同制品，不同季节对烘焙质量的特殊要求。
大型多用途热风旋转炉是热风对流循环和缓慢自转小车相结合，使食品各部位在烘焙过程中均匀受热；喷水加湿装置保证了炉内温度与食品的标准温度相适应；炉内配有照明系统，通过炉门玻璃能清楚地观察食品的烘烤过程。
