食品及糖果机械是集机、电、气、光、生为一体的机械电子设备，食品机械现代化的程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志。它直接关系到食品制造业和加工业产品科技含量的多少，以及食品深加工附加值的高低。我国食品机械起步较晚，改革开放以来，随着大众生活水平、质量的提高、国家的扶持，政府对食品安全的重视越来越高，加剧了食品机械的迅速发展及多样化。近几十年来，食品及包装机械以年平均两位数速度迅猛增长。食品和包装机械的自动化程度高低主要由其机械结构和电气控制，其电气控制是其整个机械架构中的灵魂所在，主要执行部件就是伺服和变频调速器控制着整个机械结构的定位、机械结构动作顺序。

 

        国内糖果机械产品及技术日新月异，糖果机械市场这个超级金矿正逐渐散发出夺目的金光。浇注机、熬糖锅、化糖锅、夹心机、等质量过硬，技术含量高的糖果生产线纷纷上市，无论在技术方面还是档次方面，都有所提高。 

 

       近年来，国内糖果技术专家在引进合作、自主方面取得了可喜成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等;包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。

 

      巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。要想得到更好长远的发展，还应在生产工艺和市场营销方面取得新的突破。要开发和应用技术新材料，提高生产工艺，增加产品的耐用度和技术性，同时还要加大调整产品结构力度，把高科技、高附加值的糖果机械当成研发重点。