根据使用产品不同，可大致分为两种；强制外循环真空蒸发器和降膜式真空蒸发器

强制外循环真空蒸发器

用于各类果汁、果酱、糖浆等水溶性物料的浓缩。原理是在真空状态下，连续低温循环加热，使无聊低温沸腾蒸发掉水分，从而最大限度的保护物料中的营养成分以及原汁原味。该设备融合国际技术，采用欧洲食品工业标准制造，上海嘉备轻工机械有限公司已经在新疆内蒙等地其十余条生产线的实践证明了超高品质。我司目前具备设计研发蒸发能力从1000L-60000L/时的单效、二效、三效以及多效蒸发器的能力。

特点：PLC全自动控制，液体控制精度达到1mm。信息化控制中心，可以实现上下游设备协调运转。

降膜式蒸发器

降膜式蒸发器是果汁浓缩过程中比较广泛的设备。

产品在每一效的蒸发时间非常短，通常只有几秒钟时间，所以适用于大多数热敏性物料的浓缩。

能够充分湿润加热表面，防结垢；

蒸发器开启敏捷，易切换至清洗或另一种浓缩模式；

具有良好的可控性、自控性和产生质量稳定等特点。