简单了解下葡萄酒加工工艺
时间：2024-10-09 阅读：306
葡萄酒加工工艺：成熟葡萄选收——除梗破碎——入罐浸渍——接种发酵——终止发酵——分离倒罐——澄清——存储——优化调整——灌装饮用。
果酒发酵罐，既有干红的醇正，又有甜酒的爽口，但是从严格意义上讲，却又并非*意义上的无醇，只是大多数无醇葡萄酒产品仅仅具有不超过0.5%的酒精含量而已。然而，无醇葡萄酒显然不同于普通葡萄汁儿，它同样是按照葡萄酒的生产工艺酿造出来的、具有*成品意义的葡萄酒类产品。
无醇葡萄酒既有干红的醇正，又有甜酒的爽口，是两者优点的结合，不仅保留了葡萄中的营养成分，而且口感更加淳厚，让人回味无穷。无醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或杂交葡萄为原料，经发酵、窖藏、陈酿、去杂等特殊工艺脱醇加工而成，所含酒精度不超过1%，其内含的8种氨基酸和白藜芦醇是普通葡萄酒的数倍，具有的营养保健作用。