中央厨房设备简单来讲就是配餐配送中心，主要工作就是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各个中小学食堂、企事业单位食堂、连锁餐饮店、部队、各个酒楼，这些地方可以拿半成品来加工或者直接拿加热好的包装盒饭或者是加热的饭菜。因此我们明白了中央厨房根据功能的不同，生产加工的性质也就不一样了。如果生产加工配送半成品，那么就不需要烹饪处理设备，如果是加工成品，就需要相关烹饪设备，还有包装设备，米饭设备等。

　　中央厨房设备包含

　　1.肉类加工设备：冲地龙头、带骨切块机、肉丝肉片机、单星水池、货架、双层工作台、立式绞肉机、肉类切丁机等。

　　2.蔬菜类加工设备：单星水池、双层工作台、洗菜机用工作台、连续式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头等。

　　3.热厨及包装设备：双层工作台、单星水池、可倾式炒锅、可倾式汤锅、油网烟罩、连续式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层工作台、挂墙洗手池、冲地龙头、四门高身雪柜、调料柜、货架等。

　　4.原料库及面点搅拌设备：打蛋机、搅拌机、和面机、米面架、无动力滚轴、双星水池等。

　　5.面点类加工设备：双星水池、四门高身雪柜、全自动压面机、整形分割机、面团成型机、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、搅拌机、和面机、饺子成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。

　　6.面点类热加工设备：油网烟罩、蒸箱、旋转烘烤炉、四层电焗炉、蒸汽发生器、油网烟罩、醒发库、四层货架等。

　　7.米饭生产设备：无动力滚轴、工作台、自动米饭生产线、自动洗锅机、冲地龙头等。

　　8.消洗及消毒设备：洗箱机、洗碗碟机、通过式消毒柜、单星水池、洗箱机用单星水池、冲地龙头等。