我国对油炸方便食品的需求还在不断增长
时间：2013-07-25 阅读：582
中国方便食品的发展仍将大有可为。中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为，未来。当前中国食品的产业结构正呈现出“两极化”特征，即向满足基本消费及消费两个方向发展。而方便食品业的发展会在满足基本需求的同时，逐渐实现价值提升。虽然总量的增速可能趋缓，但新一轮创新与价值的提升即将加速。未来5-10年，中国方便食品仍将保持10%~15%增速。
自1992年以来，中国油炸方便食品产业的发展是中国油炸食品产业发展的缩影。全自动油炸机的面世对于方便面和速冻米面制品行业为代表的方便食品产业实现飞速发展，至2012年，中国方便食品总产值已超过2700亿元，已成为中国食品工业中一支充满活力的生力军。
2012年中国大陆方便面总产量达483.8亿包，从行业的细分来看。占到50%以上；冷冻调理食品从1997年20亿元的产值，2010年产值达510亿元，增长了二十余倍；挂面产业也摆脱了过去的落后生产面貌，实现向工业化、规模化、自动化的转变。
会议分析认为，探寻方便食品产业蓬勃发展的根本原因。这是20年来中国社会快速提升的生活水平和人们消费需求的转变带来的结果。随着大量农村人口进入都市快节奏生活所带来的消费模式的变化，食品工业在近20年的发展中呈现出爆发性的增长，这也为方便食品产业的发展提供了机遇。而方便食品正是因为迎合了人们对方便、美味的需求，从而走上了发展的快行道。中国方便食品产业的进步同时也是中国消费者生活方式不时转变和中国社会不时前进与成长的缩影。*常委、中国轻工业联合会名誉会长、中国食品科学技术学会名誉理事长潘蓓蕾说。
今年初发布的《食品工业“十二五”发展规划》明确指出：加快推进方便食品制造业的快速发展，对于方便食品的发展目标。重点发展冷冻冷藏、常温油炸机油炸过的方便米面制品等主食食品，推进激进米面食品、杂粮和中餐菜肴的工业化。2015年，方便面的产值将达到1000亿元，冷冻食品的产值将达到1200亿元。