蛋糕打发机可根据用户需要分蛋或全蛋打发，克服打蛋机生产的产品粗糙、质量不稳定、保质期短、口感差等缺陷，使产品组织更细腻、更稳定、色泽好、口感佳、保质期长。这种连续式面糊打发系统，在国外普遍流行。有了这样的连续式面糊及奶油打发系统，能确保从*个到后一个面糊都能有同一样的比重，为您省力、省时且在品质和管理上都有保障。
 

　　打发牛奶小技巧：
 

　　Tip 1：如果牛奶发出刺耳的尖叫声，你需要将蒸汽按钮开大一些，或是将奶缸稍微往下移一些，让更多的空气进入牛奶表面，之后再次将蒸汽棒没入牛奶。
 

　　Tip 2：要经常用质地柔软、潮湿、清洁的抹布擦拭蒸汽棒。残留的牛奶会让蒸汽棒生锈，还会滋生细菌。一旦牛奶打发完成，牛奶的质感应当丝滑、柔顺。你也可以用奶缸在桌面上请蹲几下，或是稍微搅拌几下，这样牛奶的质地会更加丝滑、均匀。