和面机的性能特点：

    和面机是面食加工的主要设备，它的主要作用是把面粉与水按一定比例组合，将其混合制成面团，和面机广泛适用于食堂、饭店及面食加工作坊，是替代手工，用来降低人工劳动强度的理想设备。

    和面机的适用范围：

    和面机适用于食堂、饭店及面食加工作坊，是替代手工，降低劳动强度，满足广大人民饮食卫生要求的理想设备，同时也可用于其它类似物料的混合与搅拌。

    和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，快速拌合，使面粉内的蛋白质在短时间内吸收水份，提高速度的前提下，还不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。并且使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力也很强。

    和面机加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。