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真空滚揉机优点：
本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。浆叶圆弧形设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。滚揉同时抽真空；正转出料，反转滚揉。
真空滚揉机的技术参数：
| 型号 | 生产能力（KG/次） | 转速（转/分） | 真空度（Mpa） | 电机功率 | 外型尺寸（mm） |
| YC-GR100 | 50 | 8 | 0.04-0.08 | 380V，2.2KW | 1000*850*1200 |
| YC-GR200 | 120 | 8 | 0.04-0.08 | 380V，3.0KW | 1200*860*1350 |
| YC-GR300 | 300 | 8 | 0.04-0.08 | 380V，3.5KW | 1420*960*1500 |
