中国台湾烤肠（Taiwan sausage ），也叫“中国台湾烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于（可食）肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品

主要配料

　　精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用盐、白糖、NaNO、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。

工艺流程：

　　原料整修-绞制-搅拌-腌制-搅拌-灌装-干燥-蒸煮-二次干燥-晾制-下架-装袋-焊接-冷冻-装箱

产品特征

　　中国台湾烤肠色泽诱人，肠体饱满而有弹性，经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味*，深受消费者喜爱，多在商场、超市和其他人口流动的场所售卖。

食用方法

　　先解冻，用碳火或电烤炉等烤后食用。