首先，我们知道厨房设备正确的保养和清洁可以确保设备能够正常运转并保持良好的工作状态且可以延长其使用寿命，同时还有利于安全和卫生。

1、定期清理设备表面和内部:食品残留物会堵塞油烟机管道等通道，容易引发火灾，积累脏垢容易产生细菌。定期清理设备表面和内部可以避免这些问题，建议每周至少清洗一次。

2、正确使用清洁剂:使用清洁剂会好地去除污渍，并避兔损坏设备表面涂层。在使用清洁剂之前应先测试其对设备涂层和表面的反应情况，避免造成损害。

3、维护设备动力系统:可以及时更换所需的动力元器件，包括电机、接线等，以确保设备的正常运行。

4、保证空气流通:设备表面和周围空间应保持干燥和透风。因为过度潮湿的空气容易使设备失去使用价值并容易形成腐蚀损坏，这也会增加维护费用。

5、定期检查:每季度或每半年对设备进行一次性检查非常重要。在维护检查过程中及时发现并解决问题，可以保护设备并延长其使用寿命。

综上所述，正确的兰州厨房设备保养清洁是需要的，并且是保证设备卫生和正常运转不可少的一步。定期清理、维护动力系统、保持空气通畅等都是常见技巧。可以在工作人员的指导下掌握正确的清洗流程及清洗剂的使用等，以延长设备寿命并确保设备的稳定性。