2011年猪肉“撞上”包装机械
时间：2011-03-07 阅读：1296
在我国，牛肉、猪肉、羊肉等肉类食品的总产量约占世界总产量的1/3。不论是在运输还是在存储方面，大量的肉类食品都会产生问题，肉分为熟肉与鲜肉，它们之间在存储运输等方面又存在着不同。那些检疫合格后屠宰的猪、牛、羊、鸡，在储、运、销等环节必须注意卫生安全，否则将会因受到污染而影响消费者的健康。鲜肉实行售前包装，对于保持鲜肉的品质具有重要的意义。
在鲜肉的包装上自发性气调薄膜包装亦称充气包装应用广泛，它是上个世纪90年代中期出现在美围巾场上的新型包装技术。它通过在鲜肉类的加工现场进行包装，在保证食品的卫生的情况下，还可以将货架期延长3倍以上。传统鲜肉包装中充填的是氮气，而这种包装机可充入80%的氧气和20%的二氧化碳，氧气保持了肉类色泽鲜美，而二氧化碳又能很好地抑制细菌的存活，这样可以有效地延长保质期。与普通包装的鲜肉相比，可在较长时间内保证售出肉类的新鲜度，减少浪费。