品牌
生产厂家厂商性质
济南市所在地
土豆片加工机食品和农产品的加工中,经常会遇到需对某些酶灭活处理的问题。例如从成熟谷粒轧制成的面粉,其α淀粉酶的活性很强,必须灭活处理。否则作出来的面包内部发韧,如用在其它方面(作粘接剂、加厚剂、填充剂)也是有问题的。欧洲国家生产小麦。因其α淀粉的活性特别强,更迫切需要使酶灭活,常用的方法是加热面粉至远高于64℃,这将导致面粉中水分丧失,还需要重新处理。但利用微波仅需加热几十秒,就能使酶的活性降低到允许的程度
土豆片加工机一般掌握温度控制在85度为宜,切片均匀的薯片加工起来好做,要是厚薄不均匀,那效果就很差,达不到膨化度就焦糊了,zui后将做好的薯片再次进入微波快速走一遍就可以将多余的水分去除,就可以做出嘎嘣脆的薯片了。
备*秘方与你分享,物料在微波电磁场的直接作用下,均匀加热,无需经过热传导。卫生、高效,膨化效果好于常规工艺。
可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱,它香脆、热量高、食用方便。现在改用微波加热膨化薯片其特点:非油炸,挑选块头均匀大小差不多的土豆加工,将去皮的土豆切片成2-3mm的薄片,然后进入洗料筒将表皮的淀粉去掉,反复洗,在沥干水汽就可以进微波进行脱水膨化了。
一般掌握温度控制在85度为宜,切片均匀的薯片加工起来好做,要是厚薄不均匀,那效果就很差,达不到膨化度就焦糊了,zui后将做好的薯片再次进入微波快速走一遍就可以将多余的水分去除,就可以做出嘎嘣脆的薯片了。