瓜子微波烘焙设备的工艺流程
时间：2021-11-05 阅读：1002
瓜子微波烘焙设备的工作流程：瓜子筛选- 清洗-甩干- 微波焙炒-冷却-包装
瓜子膨化率高达98%，且表面产生没有有似龟裂纹图案。营养成份（维生素、氨基酸、蛋白质等）损失少、香味浓厚，口感香脆。
微波瓜子焙烤的同时，伴随。微波瓜子是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度能在较低的温度和很短的时间内获得满意的作用。一般的温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%，微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%，而微波处理则到84%，并且不影响原有风味，是果蔬食品深加工，获得的良好手段。