全国各地生产的切片机种类较多，功率不等，基本特点是生产能力大，速度快，节约时间，减轻劳动强度，提高生产效率。但目前看来，更新、改进现有的切药机器，使之能生产多种饮片类型是机器切制亟待解决的问题。 
操作时，将软化好的药材整齐地置输送带上或药斗中，压紧，随着机器的转动，药材被送至刀口，运动着的刀片将其切制成一定规格的饮片。  

多功能切片机 这种切片机主要适用于根茎、块状及果实类药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。 
结构特点：①体积小重量轻、效率高、噪音低，操作维修方便；②药物切制过程无机械输送；③根据药物形状直径选择不同的进药口，以保证饮片质量。 
手工切制用的切药刀，全国各地不甚相同，但切制方法相似。 
操作时，将软化好的药物。
手工切药刀简介如下： 
1．切药刀（铡刀） 主要由刀片、刀床（刀桥）、装药斗、控药棍等部件组成。操作时，人坐在刀登上，左手握住药材向刀口推送，同时右手拿刀柄向下按压，即可切出饮片。但手工切制只宜少量生产。 
2．片刀（类似菜刀） 多用于切厚片、直片、斜片等，如浙贝母、白术、甘草、黄芪、苍术等。