关于食品机械走向多功能化
时间：2012-02-23 阅读：524
骨肉分离机。日本开发出了一种新型鸡肉和鸡骨分离机，该机以水为动力，避免了在洗净过程中出现的漏电现象。它在配管部分注入高压自来水，利用水压驱动装置。带有骨头的鸡胸肉进入装置的位置旋转一周就可完成11道加工工序，鸡肉和骨头就会自动分离，该分离机还能自动测量骨头的粗细以避免鸡肉的浪费。由于该机装置采用的是电和气压液压混合驱动的方式，各个控制零部件都必须防水，从而避免了漏电事故的发生。
无渣豆腐机。韩国斗林食品公司新近推出一种无渣豆腐机。该机机身为超小型，只需3平方米场地即可作业。这种豆腐机制做豆腐的方法有别于传统制作方法，它是将黄豆冷却、磨粉，直接置入机内制成豆腐，用这种豆腐机制做豆腐zui大优点是豆渣不被排除，其豆腐味道鲜美，营养价值高。
根菜清洗机。日本爱知县推出一种根菜清洗机，它能快捷、地清洗土豆、红薯、萝卜等根茎类蔬菜表面的泥土。该机长2．3米，高1．9米，连续作业每小时可清洗根菜2～4吨。
快速酿酒机。挪威一家公司发明出快速酿酒机，能在24小时内酿造出葡萄酒，它日产3升，酒质上乘。使用极简单，灌入葡萄汁，按规定比例加水，接通电源就行了。它能酿出干红、干白、玫瑰色等葡萄酒。酒精含量在5％～20％之间内可任意微调。
激光切割机。美国新近推出的一种激光切割机能利用激光对不同硬度的食品原料作大小、厚薄不同的切割，还可根据烹饪需要切割加工多种美丽图案。
负离子保鲜机。日本坂昌郎电器公司研制出一种负离子保鲜机，是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜目的的。负氧离子可以抑制果蔬进行新陈代谢过程中酶的活力，降低果蔬内具有催熟作用的乙烯的生成量，同时臭氧还可以消毒灭菌和抑制并延缓有机物的分解，采用这种方法处理的果蔬75天后仍鲜嫩如初，保鲜率达95％以上。
电脑控制豆浆机。新加坡科技人员研制出一种操作简单、省时实用的豆浆机，该机从外表上看像一个暖水瓶，内有一个大瓶，瓶内有一个过滤杯，还有马达和一个已编入程序的电脑。它是先在过滤杯里装1公升水，然后再把一包100克的粉碎过的黄豆倒入过滤杯，25分钟后，热豆浆就制好了，比传统方法快24倍，通过电脑控制，豆浆机在运作时zui高温度为95度。达到95度时，豆浆机将停止搅拌，豆浆水温度保持在65度之间。
双拉门洗碗机。日本日立制作所推出了可以将餐具和烹调器皿分别放在上下两层清洗槽中清洗的双拉门式洗碗机。该产品上层用来清洗餐具，而下层则用来清洗烹调器皿，并配备了的“蒸洗方式”，可清洗大量油污和凝固的食物残渣。总共可清洗7人份餐具。该洗碗机采用拉门式设计，很容易取放餐具和烹调器皿。该产品还采用“儿童锁定”方式，将加热器安装在小孩手触不到的位置，提高了产品的安全性。