大量存在于车间环境中的微生物，随时可能二次污染食品，造成食品菌落超标导致保质期内霉变的安全问题。随着一项能够在动态（有人）情况下持续消杀空气中有害物质的新技术问世，使得食品加工企业有望以便捷的方式获得“无菌无尘”车间。7月18日，由上海康久消毒技术有限公司研制的“NICOLER食品动态消毒机”顺利下线，并成功的将动态消毒设备交付给江苏、内蒙古、新疆、浙江、福建等区域客户使用。

    据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司黄杰女士介绍：食品企业目前通常使用紫外线和臭氧进行杀菌。紫外线杀菌属于静态消毒方式，开启紫外线灯时，全部人员应该离开消毒现场。臭氧只对表面上污染的微生物有杀灭作用，而且作用缓慢，同样属于静态杀菌方式，因为臭氧有毒，在杀菌完成后，需要30分钟以上才能进入车间作业。从中我们可以看出，目前的杀菌方式都不能在有人的情况进行，这对一些需要加班加点的中小型企业来说，这2种杀菌方式不能满足他们的生产需求。

    而动态消毒技术就很好的解决了这一问题，他采用上海康久消毒技术公司自主知识产权的NICOLER离子腔对细菌进行分解与击破，将尘埃极化并吸附，再组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒催化装置等组件进行二次杀菌、过滤，经处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机称作“食品动态消毒机”。

    在众多食品企业的采访中我们了解到，动态消毒的效果非常明显，在第三方的测试下，采用上海康久消毒技术公司生产的“食品动态杀菌机”开机60分钟后，车间内空气沉降菌≤15 CFU/皿•30分钟、空气中浮游菌≤800个/立方米，空气洁净度≥ 30万级，有效的解决了工人在包装等作业中产生的各种二次污染，为产品的卫生筑起了一道严密的保护墙。

    食品安全是一个系统工程，并不是某一种或一款消毒设备就能*保障食品安全，而是需要各种消毒设备的合理搭配，因为空气消毒设备中没有王。只有通过科学、公正的分析与评价其利弊，才能拨开其神秘面纱，便于企业因地制宜的采购所需要的消毒产品。

    消毒专家周立法表示：将紫外线杀菌、臭氧杀菌、食品动态消毒机配套起来使用，更有益于保障食品安全。即工人工作时，采用食品动态空气消毒机对冷却车间、包装车间及灌装车间环境消毒。工人下班或休息时，采用臭氧制成臭氧水对车间地面、工作容器等消毒；成品仓库、原料间、配料间等可采用臭氧空气消毒，并有驱赶老鼠、苍蝇等生物功效。工人下班后，可采用紫外线对对冷却车间、包装车间及灌装车间环境消毒，预防工人休息期间空气中微生物滋生与繁衍。

    据NICOLER公司安全工程师Mr.hanksen介绍，所谓“NICOLER消毒技术”是指人机同场同步作业一种消毒方式，针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，消毒杀菌的同时对人体没有任何的伤害，此种消毒方式称之为动态消毒；由于是人类通过科学技术战胜自然生物的一次成功实践，所以也称之为动态消毒技术。