一、 用途及特点：

该机是我公司经过精心设计制作的肉食加工设备，它可将经过分割的或切片机切片的肉食直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，为斩拌或搅拌做好前期准备工作。也可将小块冻肉直接进行绞切。由于无需解冻，所以保持了营养及肉鲜味。

该机全密封、结构紧凑、传动平稳、工作效率高，是肉、鱼类产品加工企业的理想设备。

JR—100D绞肉机整机采用不锈钢板（SUS304）制造,外形美观、清洗方便，符合食品卫生安全法的规定。绞刀采用高碳铬不锈钢（3Cr13）铸造而成，高强度，高硬度，刀刃锋利不变形，且出肉效率高。设计合理，绞切过程中摩擦力小。肉料温升低，利于保鲜。

二、 使用及操作要求

1、 检查电源电压符合要求，电源接线应牢固可靠，机体可靠接地。

2、 接通电源，检查转向：站在出料口观察绞龙轴，应逆时针转动。

3、 倒入预先切好的肉块，合上盖，开机工作。

4、 严禁将手伸进料斗内！如因违反操作规程，造成人身伤害，我单位概不负责任何责任!!

一、 维护与保养

1、 每班工作完成后应及时清洗表面和料道，避免细菌滋生。并在转动摩擦部位加几滴食用油，以备下次再用。

2、 减速机油箱润滑油更换制度：应及时观察油位，及时加油，使油面不低于油标的中心线。每隔6个月更换一次润滑油（40＃机油）。

3、 发现机器动力下降或绞龙失转现象，应及时打开后盖，调整传动皮带的松紧情况。正常运转一年应把减速机拆开，对滚动轴承进行清洗、加油。 

4、 绞刀及刀盘使用一段时间后，应及时修磨或更换。

二、 绞龙的更换及安装步骤

1：把绞龙、绞龙轴装成一体装入机器出料口，调正。

2：依次装上导向筒、预切刀、连接套、四刃刀、刀盘、压紧套、压紧螺母。

3：使用过程中，预切刀、四刃刀、刀盘都有可能出现磨损的现象，应及时进行刃磨厚更换，当更换这些机件时，

也是根据上述顺序去更换及安装。

注意：更换刀盘后用手把压紧螺母旋入连接套上，不宜拧得过紧，应使刀与转动刀片（四刃刀）刚好接触而又没有轴向间隙为好。

一、 主要技术参数