烤鸭烧鸡双室真空包装机，双室真空包装机是由两个工作室相互交替工作，一个真空室抽真空的时候可以在另一个真空室摆放产品，不仅节约时间且提高工作效率，是单室真空包装机的2倍，相应的价格也要高于单室真空包装机。工作室和工作台板材为4mm厚不锈钢，所以导致成本增加。
烤鸭烧鸡双室真空包装机的工作过程：有四个阶段，抽真空、封口、放气、循环。具体如下：
1.抽真空：一真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度(由时间继电器ISJ控制)真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。
2.封口：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。
3. 放气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4.循环：将上真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。
