鸭脖滚揉机，真空状态腌肉机具有以下优势： 
1.使肉均匀、快速的吸收腌渍，节省大量时间提高工作效率；
2.提高肉的结着力及产品的弹性；从而提高产品的口感及断面效果；
3.增强保水性，增加出品率； 
4.改善产品的内部结构,节能高效。 

鸭脖滚揉机，真空状态腌肉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使物料均匀的吸收腌渍，提高物料的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉的产品效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；改善制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。

滚揉机参数表

型号     滚筒总容积(L)   装料量(kg) 真空度(Mpa) 滚筒转速(r/min)       功率/电压

GR50型滚揉机     100       35         0—0.09         7.5          1.5kw/380v   

GR100型滚揉机   200        75         0-0.09           7.5          1.5kw/380v   

GR200型滚揉机   400        150         0-0.09           7.5          2.25kw/380v  

GR300型滚揉机   600        225         0-0.09           7.5          2.25kw/380v

GR500型滚揉机  1000        375         0-0.09           7.5          2.25kw/380v  

GR600型滚揉机   1200       450         0-0.09         7.5              3kw/380v

GR800型滚揉机   1600       600         0-0.09           7.5          4.45kw/380v

GR1000型滚揉机  2000       750         0-0.09          7.5          4.5kw/380v

GR1200型滚揉机  2400       900        0-0.09           7.5          5.5kw/380v

GR1400型滚揉机  2800       1050        0-0.09          7.5          5.5kw/380v

GR1800型滚揉机  3600       1500         0-0.09           7.5          5.5kw/380v