鸡胸肉滚揉腌制机，负压入味机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉．当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收．同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶和，迅速渗透到纤维中，以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企业的*设备。

鸡胸肉滚揉腌制机，负压入味机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使物料均匀的吸收腌渍，提高物料的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

适用范围：               

大洋牌滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

滚揉机参数表

型号     滚筒总容积(L)   装料量(kg) 真空度(Mpa) 滚筒转速(r/min)       功率/电压

GR50型滚揉机     100        35         0—0.09         7.5          1.5kw/380v   

GR100型滚揉机   200         75         0-0.09           7.5          1.5kw/380v   

GR200型滚揉机   400         150         0-0.09           7.5          2.25kw/380v  

GR300型滚揉机   600         225         0-0.09           7.5          2.25kw/380v

GR500型滚揉机  1000        375         0-0.09           7.5          2.25kw/380v  

GR600型滚揉机   1200        450         0-0.09         7.5              3kw/380v

GR800型滚揉机   1600        600         0-0.09           7.5          4.45kw/380v

GR1000型滚揉机  2000        750         0-0.09           7.5          4.5kw/380v

GR1200型滚揉机  2400         900          0-0.09         7.5             5.5kw/380v

GR1400型滚揉机  2800        1050         0-0.09           7.5          5.5kw/380v

GR1800型滚揉机  3600        1500         0-0.09           7.5          5.5kw/380v