大洋牌鸡肉丸子油炸机采用通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50％，省时省力更省原料，使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。

大洋牌提升式油炸流水线为全不锈钢制造，（燃煤型部分为碳钢）温度自控，可根据炸制食品特点不同，自由设定油的温度。油水分离型（或称油水混合型）油温、水温分开控制。网带运行部分（即食品的炸制时间）由变频调速器自由调节。整个网带部分可通过提升、或反转（小于4000型）的方式使网带离开油面（即油炸区），便于油炸流水线的维修保养，以及清理油炸流水线内部的废渣、污垢。

电加热连续式油炸流水线采用电加热方式，热效率达到*的利用，节省能源。整机采用不绣钢制造，油炸时间、油炸温度、水温冷却（油水分离型）、脱油（部分型号有）等全部实现自动控制。