油炸薯片、薯条成套设备的性能：
 

　　1、清洗脱皮机：采用金钢砂内衬的清洗脱皮机或毛刷式清洗脱皮机，可同时完成清洗、去皮的工作。效率高，损耗低。
 

　　2、切片切条机：既可切片又能切条。切片厚薄、切条尺寸可随意调节。
 

　　3、漂烫机：将切好的薯片(条)进行漂洗、护色。
 

　　4、脱水机：采用离心力脱水。油炸前脱水可大大缩短油炸时间，改善薯片口感。提高生产效率，降低生产成本。
 

　　5、油水混合油炸机：此设备是*的油炸设备。因水油比重不同，水在下边，油在上层受热炸制薯片，产生的残渣直接沉淀于水中，油不冒黑烟，大大延长了油的使用周期，使成本大幅下降。油温控制，因而保证了薯片薯条的质量和口感。 工作完毕后，将水放出，残渣会跟着水一起流出。
 

　　6、脱油机：离心脱油机，将刚炸好的薯片(条)进行脱油，克服了薯片(条)含油率高、腻口的缺陷。提高了薯片(条)的口感。
 

　　7、自动调味机：滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片(条)在滚筒的旋转中均匀翻动，采用撒入式或喷雾式加入调味料。调味均匀不易碎。
 

　　8、充氮包装机：包装时，在包装袋中充入氮气，可有效防止薯片(条)碎烂，延长保质期。充气、包装、打码一次完成。