平板式加热真空烘箱是按照水在低气压下，沸腾度低的原理，使被干燥的含水物品中的水份，迅速汽化排出而达到干燥的目的，较普通干燥方法将物品在一个大气压下，加热到远大于100℃相比，该设备加热装置为热水箱自动加热系统，一个热水箱提供给两个真空烘箱不锈钢热水盘管，每个烘箱设有一个热水泵可以同时供热水，热水箱有独立的温控系统，根据工艺要求设定加热温度。热水盘管装在每层烘盘的底部。

平板式加热真空烘箱广泛用于医药、食品、轻工、化工等行业作低温干燥之用，具有干燥物品速度快、污染小、不对被干燥物品的内在成分造成破坏的优点。本机能在较低温度下得到较高的干燥速率，热量利用充分，适用于对热敏性物料和含有容剂及需回收溶剂物料的干燥。机子在真空度显示上采用的电极点真空表，能够在设定的时间内进行控制真空泵的开启，也就是进行自动排湿，这样能保证该干燥箱的使用安全性。该设备在干燥前可进行消毒处理，干燥过程中任何不纯物无混入，本干燥器属于静态真空干燥器，故干燥物料的形体不会损坏。该设备在电器控置上采用数显式仪表，这样能准确的控制箱内的温度均匀性，温控仪表可自由设定为数个时间段进行控温。