对于果蔬产品来说，产品的特征决定了产品的潜在价值，图像检测技术，利用图像处理技术检测果品等物料的大小、形状、颜色、缺陷等特征，并按照特征进行自动分级。将图像检测技术运用到果蔬机械方面，图像检测技术提升果蔬分级效率，产生价值。此技术已成功应用于福尔喜苹果全自动分级机、柑橘全自动分级机、枣及小杂果智能化全自动光电枣分选线、鸡蛋分级机等。