智能技术的控制元件系统已在食品机械的控制系统中得到广泛的应用，可编程控制器以及各种新型感测器和微电脑技术被应用于食品机械生产过程的各个环节，尤其用在一些大型的食品加工生产线中。智能电控元件把食品机械的各单机有效地连接在一起，既充分地提高了生产效率，又进一步发挥了机器的潜能。与此同时，智能技术中的计算机技术使食品机械加工的操作过程更加简单、便捷。采用计算机控制工序和加工程度，并配备各种参数计量装置，使加工、计量和检测一机完成，可显著提高食品机械的生产效率，改善劳动条件，提高产品质量，降低加工成本，增强产品的竞争力。

　　我国天然气隧道炉机械必须在核心技术的研究上下功夫，政府须重视，企业要舍得花钱，关键环节要组织团队攻关，才能提高竞争力，增加出口，扩大内需。

　　另外，烘焙食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多烘焙食品还没有的生产设备。因此，烘焙机械企业应当调整产品结构，努力提高产品质量，提高技术水平；要注重设计、生产和供应的成套性，以增强产品在国内和市场中的竞争力。

　　现在我国烘焙食品机械的制造大都集中在烘焙食品生产的设备上，对原料、半成品、产品检验和评价的设备开发较少，如面筋测定仪、粉质仪、拉伸仪、发酵仪、红外分析仪和质构仪等，主要依赖进口。

　　烘焙食品机械市场广阔，潜力巨大。必须从许多方面努力，才能赶超*水平。

　　总而言之，烘焙机械企业要坚持创新，对产品进行结构调整，改造传统产品，向烘焙机械进军。要求上规模的企业必须带头向这方面努力，争取把国内目前三分之一向国外采购的烘焙机械产品，逐步争取过来，提升国内烘焙机械行业的水平和竞争力，而小型企业，一是走专业化生产，做好一厂一品，做精做强，下功夫改善管理，完善工艺工装，提升产品质量和品位及竞争力。只有抢占市场，烘焙机械行业才能赢得美好未来。