旋转炉是一种利用多种不同的能源加热燃烧室，通过热交换器和风机将热风送进炉膛，进而把炉内食品烤熟的中型烘烤设备。因为其通过热风加热，故亦称：“热风旋转炉”。该设备适合较大量产品生产。可以烘烤：面包、吐司、法棒、月饼、小蛋糕、老婆饼、蛋黄派、泡芙及各种肉类、海鲜干燥等食品。下面为大家简单介绍下旋转炉在运行之前需要检查的一些事项，主要分为以下3点：
 

　　1.确认旋转炉的电源是否正常;
 

　　2.确认旋转炉炉内无异物。
 

　　3.确认旋转炉排烟系统工作正常。
 

　　以上3点确认完毕无误后，方可开始运行工作